冬笋鲫鱼汤，日肉质鲜嫩，味道浓厚，此汤可以健脾益气、利水下乳，更适合产后的女士食用哦。那么，冬笋鲫鱼汤怎么做？怎么做才能使其味道更鲜嫩？下面，小编为大家分享一下做法。
食材
原料：冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。
制作：
1）先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。
2）鲫鱼去鳞除去内脏洗净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。
功效：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。