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泡椒炒鸭肉—鸿兴源快乐小知DIY美食

编辑：珍珍发布时间：2014/8/15

原料
鸭肉适量、泡红椒适量、泡菜适量、色拉油适量、鸿兴源金标生抽适量、姜适量、蒜适量、鸿兴源花椒适量、鸿兴源料酒适量、鸿兴源蚝油适量、水淀粉适量、鸿兴源白胡椒粉适量、小葱适量、白糖少许

制作方法
1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的鸿兴源蚝油、盐、鸿兴源料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2.泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切断
3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片
4.大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的鸿兴源金标生抽、葱段，炒匀后即可出锅
烹饪技巧
1、鸭肉在腌制的时候放了盐，泡椒与泡菜中含有盐分，所以在炒的时候不需要另外再放盐了。
2、白糖的用量一点点即可，不需太多。