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清蒸鲈鱼的制作工艺

编辑：珍珍发布时间：2014/8/13

又到一年一度的高考了，对考生来说，考试既是一场心理战，又是一场体力消耗战，特别是长时间的脑力劳动，所以考生除了要心情开朗，同时也需要有很好的营养支持。今天巧媳妇向大家推荐一道补脑的菜肴——清蒸鲈鱼

主料
鲈鱼500克
辅料
青、红椒
调料
巧媳妇味极鲜、巧媳妇秘制料酒、食盐、葱、姜、白胡椒、食用油、蒸鱼豉油、白糖
做法
1.将杀好的鲈鱼清洗干净，用巧媳妇秘制料酒、盐少量、白胡椒粉适量均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右
2.将葱、姜切丝，青、红椒切条备用，之后将一半的葱姜丝塞入鱼肚中
3.将剩余大葱切段垫在鱼身下，鱼上撒些姜丝，入蒸锅中蒸7-8分钟左右关火
4.倒掉蒸鱼盘中的腥水，在鱼身上铺上青、红椒条
5.用巧媳妇味极鲜2大勺、蒸鱼豉油少量、糖适量、白胡椒粉少量、温热水、盐少量、调制调味汁
6.锅入食用油烧热，起锅将热油浇在鱼身上（从鱼头浇至鱼尾）
7.最后将调好的调味汁从鱼头浇至鱼尾即可
小贴士：
鲈鱼中富含被称作“脑黄金”的DHA，是目前公认的补脑营养素，也是增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素。