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香菇啤酒鸭的制作方法

编辑：珍珍发布时间：2014/8/13

鸭肉中优质蛋白的含量比畜肉高得多，其中溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白使鸭肉具有美容功效。由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。根据中医“热者寒之”的原则，特别适合上火、体内生热者食用。鸭肉因性平和而不热，脂肪高而不腻。它富含蛋白质、脂肪、铁、钾、糖等多种营养素，有清热凉血、祛病健身之功效，尤其适合在夏天食用。今天小编巧媳妇就给大家介绍一道美味的香菇啤酒鸭

主料
鸭肉、干香菇
调料
巧媳妇绿酿原汁酱油、巧媳妇清香米醋、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、葱、姜
做法
1、鸭肉洗净先切块备用
2、在切好的鸭肉中倒入半碗巧媳妇清香米醋，腌制三十分钟左右
3、干香菇用水泡发好，并洗净备用，葱切段、姜切丝备用
4、热锅烧干锅中水份，把腌过得鸭肉鸭皮朝下放入锅中煸炒至出油
5、放入葱段、姜丝、花椒、八角、干红辣椒，之后倒入巧媳妇绿酿原汁酱油一起翻炒一下
6、在炒出香味后倒入一瓶啤酒，放入香叶、桂皮大火烧开
7、转小火慢炖十分钟左右，放入泡好的香菇，炖至鸭肉熟透，后关火盛出
小贴士
用醋腌制鸭肉可以去除鸭肉的腥味