爆炒腰花是鲁菜中的名菜，是以猪腰为主料，经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻，具有较高的营养价值。
主料
猪腰子400克
辅料
木耳10克、冬笋片25克、青红椒25克
调味料
巧媳妇绿酿原汁酱油、巧媳妇秘制料酒、葱、姜汁、味精、蒜片、高汤、淀粉、盐、香油、食用油
制作方法
1、将腰子洗净，中间片开去腰臊，在光面剖成十字花刀，再切成宽2厘米、长5厘米的块
2、加巧媳妇绿酿原汁酱油腌入味，加淀粉拌匀待用
3、木耳洗净，冬笋、青红椒切成小块，用沸水汆烫一下
4、巧媳妇绿酿原汁酱油、盐、味精、高汤、淀粉水调成芡汁
5、炒锅内下油，置大火烧至九成热时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出
6、炒锅内留底油，烧至六成热时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入巧媳妇秘制料酒，加入冬笋片、青红椒片、木耳略炒
7、倒入芡汁，然后放入腰花，迅速兜匀，淋上香油出锅即成
小贴士
1、猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4小时，除去臊味
2、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食