鱿鱼切成麦穗花刀，能够360度地饱饱地吸足酱汁，而且麦穗状的鱿鱼卷爆出来特别好看~搭配各种颜色的柿子椒，酱里再加些番茄酱，炒出来的鱿鱼卷就红润有光泽了。麦穗鱿鱼卷，点缀青椒、红柿子椒、黄柿子椒、冬笋，十足一道的下酒菜。
材料：
鱿鱼一只，青椒1朵，红柿子椒半朵，黄柿子椒半朵，冬笋30克，胡萝卜20克，大葱10克，姜15克，番茄酱30克，酱油10克，料酒10克，蚝油10克，糖3克，盐少许。
做法：
1．青椒、红柿子椒、黄柿子椒和胡萝卜用水清洗干净，放在案板上控水。冬笋仔细地洗去里面的白色斑点。
2．用刀切掉青椒、红柿子椒和黄柿子椒里面的蒂，再改刀切成边长2厘米的菱形块儿。胡萝卜和冬笋也切成同等大小的菱形块儿。
3．大葱清洗干净，姜去掉外皮。将葱切成葱圈，姜切成边长1厘米的菱形片。
4．在一个干净的碗里倒入番茄酱、酱油、料酒、蚝油、糖和盐，用勺子搅拌均匀。