原料：鲟龙鱼肉块番茄九层塔鸡蛋淀粉姜片胡椒粉油盐
番茄鲟鱼片做法指导
制作：
1.准备好原材料；
2.将鲟龙鱼肉块切成片，加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清，搅拌均匀后腌制几分钟；
3.烧热锅，放少许油，加入切块的西红柿翻炒；
4.将西红柿翻炒出汤汁来；
5.下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中，加上盖；
6.待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀；
7.再加入盐和胡椒粉等调味料；
8.最后加入九层塔叶翻炒均匀即可；
9.出锅装盘。
小贴士：
1.鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下；
2.番茄块要稍微切的大些，一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片，而且鱼片要平铺在锅中；
3.放好鱼片后，最好加盖，这样利于鱼片成熟，待鱼片呈白色后再来翻炒，这样做出的鱼片不容易碎；
4.当番茄汁均匀的裹在鱼片上后，再加入盐等调味料，出锅前放入九层塔，翻炒均匀；
5.中途避免过多的翻炒，这样有利于保持鱼片的完整。