随着人们生活水平的提高，超市里各式各样的油也越来越多，但是我们家庭中还是很多局限在大豆油和花生油之间，大家应该尝试一下新口味的油，因为不同的油会补充人体的不同需要，像是葵花籽油是葵花籽精炼的一种油，精炼后的油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正，做菜吃味道很棒。
葵花籽本身含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。并且含有丰富的铁、锌、钾等微量元素使得葵花籽还有预防贫血症等疾病的作用，葵花籽也是维生素B1和维生素E的良好来源。据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素E。在安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病也起到一定作用。
另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，且有益于人体健康的优质食用油。