红烧排骨相信大家都很喜欢，而排骨的做法有很多种，常吃的有：红烧排骨、清炖排骨等，大家知道梅酱烧排骨吗？它是在红烧排骨的基础上添加了新鲜的冰梅酱，味道很是美味哦！下面给大家介绍一下具体制作方法。
用料
主料猪小排300克
调料冰糖20克姜3片蒜2瓣八角1个生抽20克老抽20克酸梅酱3勺水适量植物油适量
梅酱烧排骨的做法
1.将肋排洗净，姜切丝，蒜切末备用
2.锅内置适量清水，待水沸以后，倒入肋排，焯一小会儿至变色
3.洗净锅子并搽干水分，倒入适量食用油，入姜丝，蒜末爆香
4.倒入焯好的肋排，将锅中的肋排翻炒均匀
5.加入八角，继续翻炒肋排
6.待肋排炒至两面金黄，倒入适量清水，以刚好没过排骨为宜
7.依次加入生抽，老抽，冰糖，冰梅酱，待锅中酱汁烧开，盖上锅盖，转中火焖煮
8.待锅中食材焖至酱汁浓稠即可装盘