酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。今天小编就为大家介绍一下该款菜肴的做法。
做法一
原料：土豆400克；青椒1个，红干椒4个；花椒5克；大蒜４瓣。
调料：盐5克；醋1汤匙（15ml）。
1、准备材料；土豆去皮后，切丝，泡冷水中；青椒，红干椒切丝备用；锅中放油，倒入花椒；
2、炸出香味后，取出花椒；倒入干椒丝，大蒜末，爆香后；倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅；倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
做法二
制作食材
土豆、香菇、胡萝卜、青椒、生姜、大葱
制作流程
1、将土豆削皮，2切成丝，用凉水冲洗沥干水分。
酸辣土豆丝
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。
做法三
制作食材
土豆，红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱，醋。小葱
制作流程
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，
做法（12张）而且女孩子吃不会长肥^^；如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱，会更香哦！
做法四
制作食材
土豆，红辣椒，白醋，盐，味精，糖
酸辣土豆丝
制作流程
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，然后即静置。配点青椒或者红椒都可以，
2.烧油，将油烧制5成热，放入土豆丝，进行稍微的油浸，之后捞出。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，糖，味精，最后出锅时放点白醋味道更美啊！
做法五
食材明细：
土豆一个；胡萝卜一个；青椒半个；干红椒五个；干花椒十粒；蒜籽五个；盐适量；鸡精一茶匙；糖半茶匙；白醋半汤匙；香油一茶匙。
制作流程：
1、胡萝卜，青椒，切丝，土豆切丝放凉水中冲洗干净。
2、蒜拍碎，干红辣椒切丝。
3、小火炸香花椒，捞出花椒不用。
4、炒香蒜碎，干红椒。
5、放胡萝卜翻炒均匀。
6、下土豆丝，大火翻炒，并加入盐，鸡精，糖，一半醋，下青椒，炒均匀关火，余温放剩下的醋，一茶匙香油即可。