虾酱烧豆腐怎么做？虾酱烧豆腐是北方地区尤其山西、山东等地民间流传的一道特色菜，用料少，味道独特，非常受人们欢迎，下面小编就为您介绍虾酱烧豆腐的具体做法。
材料 北豆腐一盒，鲜虾100克，芹菜100克，虾酱1汤匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）
做法 1）鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。
2）锅中再倒入少许油，待油7成热时，放入姜片炸出香味后，倒入虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾，此时烹入料酒翻炒几下，倒入清水，没过锅中食材的1/3。
3）放入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。
虾酱烧豆腐美味爽口，大家可以按照以上的方法动手试试。