咸鸭蛋是我国的一种传统腌菜，与普通腌菜相比，其中含有极为丰富的营养元素，并且其也比普通腌菜更加美味。不过我们很多人做咸鸭蛋都没有掌握好其做法的真谛，使得自己做出的咸鸭蛋美味与营养都大打折扣。今天小编就为大家介绍一下美味的咸鸭蛋的做法。
首先，我们需要准备食材及调料，其中包括：咸鸭蛋，高度白酒，食盐。接下来是具体做法；首先，我们要将咸鸭蛋清洁干净，记住不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用；接下来将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；然后再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；接下来然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；最后将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用。
我们可以看到，这种咸鸭蛋在腌制的过程中加入了白酒，这不仅能够起到一定的杀菌作用，并且也能够将其中的香气渗入到咸鸭蛋中，这样比我们所认为的做法做出的咸鸭蛋更加美味，营养也更加丰富。