一碗色泽鲜亮的油辣椒总是能够让人们的食欲大增，不过日常喜欢烹饪的朋友们可能会发现，自己烹饪的油辣椒总是不如市场中销售的油辣椒美味。那么，正宗的油辣椒是怎么做出来的呢？下面由小编为大家介绍一下。
首先，我们需要选择原料，其中包括：干辣椒面150g、白芝麻15g、菜籽油、山奈1个、八角2个、桂皮1个、草果1个。以下是具体做法：准备一个口大的碗，并且备好以下香料，放在碗里；锅里倒油，用勺在锅里搅动，加热到油不再冒烟，关火；把烧热的油倒入放了香料的大口碗，待油七分热时，捞出香料，放入白芝麻，用小勺搅动；用左手取另一个小勺把辣椒面一勺一勺的挖进油碗里，并用右手不停的搅动；当搅动油碗里辣椒面的时候油就开始冒泡了，一定要不停的搅喔，小心手被溅到油。这个时候辣椒的香味就出来了；等到泡泡慢慢消失，就可以停止搅拌了；待辣椒油凉了后，就可以装瓶啦。
小编提醒大家，干辣椒一定要买粗一些的，太细的很容易糊，也不太香。一定要找个口大的碗，否则凉的太慢，辣椒也会被油烫糊的，不好把握温度；油锅离火后，就倒入放了香料的碗里。然后待7分热，取出香料，放芝麻。然后就可以马上放辣椒面了。如果没有经验，就不要取出香料了，直接放芝麻和辣椒面，因为如果油凉了，放辣椒面时油不冒泡，做出来的不香；辣椒面要一勺一勺的挖进去，切记不要一下倒进去；放辣椒面进去的同时，也要不停的搅动，这样受热才均匀，而且先放进去的也不会糊；芝麻一定要先放，才能爆出香味。最后放的话，也只能起到好看的作用了。
参照以上做法，一碗香喷喷的油辣椒就做好了，这样喜欢吃油辣椒的朋友就不用到市场中购买那些价格昂贵，并且其中添加有食品添加剂的油辣椒了。