现在正值春节，家家户户都少不了肉，肉的吃法多样，酱油肉是其中非常美味的一种吃法，那么美味的酱油肉是如何腌制的呢？下面就来了解下酱油肉的具体腌制方法吧。
腌制酱油肉的材料 新鲜五花肉一块，生抽，老抽，料酒，辣椒，八角，香叶，桂皮，花椒粉，白糖。
酱油肉的做法 1、将五花肉洗净用利器在肉身上戳些小洞，让调料更容易的渗入；
2、将所有调料放入容器中搅拌匀；
3、五花肉放入调制好的调料里；
4、给肉全身沾上调料；
5、腌制一天一夜，中途要隔两三个小时给肉翻一次身；
6、腌好的肉挂在外面晒干就好，干硬程度自已手捏下到有点捏不动就好。
腌制酱油肉的注意事项 1、用利器戳肉是为了让调料更好的腌入，
2、老抽的比例要大些，因为酱油肉靠的就是老抽来上色和入味。
3、因为调料放的不是很多没有漫过肉，所以要经常给肉翻翻让肉更好的入味。
以上是小编整理的腌制酱油肉所需的材料及具体做法和注意事项，希望以上内容对大家有所帮助。