冬季正是吃萝卜的季节，很多家庭都会买很多萝卜，萝卜买多了吃不完怎么办？很多人就想到了一个能很好储存萝卜的方法，把萝卜制成泡菜。那么萝卜泡菜是怎么做的呢？怎么做萝卜泡菜才好吃呢？以下是小编整理总结的两种萝卜泡菜的做法步骤，让您在家能轻松做出好吃的萝卜泡菜。
萝卜泡菜的做法一
白萝卜2条，芹菜60公克，樱花虾15公克，糯米粉1大匙，盐2大匙，水150㏄，姜泥1/2茶匙，蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1大匙，粗辣椒粉3大匙
做法
1.白萝卜洗净去皮，切成2公分×3公分左右的方丁。
2.将作法1的白萝卜丁加入2大匙盐拌匀，腌渍约8小时，其间须翻搅3次，让白萝卜丁腌渍均匀，至白萝卜丁软化后，取出沥干水份，备用。
3.备一锅，倒入150㏄的水煮至滚沸，加入樱花虾，转小火煮约5分钟，捞出樱花虾沥干。
4.糯米粉加1又1/2大匙的水（份量外）调匀，缓缓倒入作法3的锅中勾芡，再加入所有调味料拌匀待凉，即成药念。
5.芹菜洗净，切成长约2公分的芹菜段，备用。
6.将作法2的白萝卜丁加入作法4的药念、作法5的芹菜段搅拌拌匀。
7.把作法6成品装入瓶中加盖，置放于阴凉处约1天后，再放入冰箱保存即可
萝卜泡菜的做法二
材料
红萝卜两根，白萝卜一小截
做法
1.红萝卜两根，白萝卜一小截洗净去皮，用开水烫一下，切片。
2.少量矿泉水，凉白开也可以的。放白色的米醋，白糖，盐，几个干红小辣椒。这些都可以根据自己的喜好增减的，不喜欢太酸的，可以少放点醋。
3.找一个干净的容器放里面红白萝卜片，然后倒入调好的醋汁放冰箱冷藏，两天后即可食用，可保存一周。