榨菜很多人都只是把它当做小咸菜来食用，却不知道榨菜还能与其他食物搭配烹饪出美味可口的菜肴，下面小编就为推荐一款经典的榨菜的做法——榨菜肉丝的做法。
榨菜肉丝的做法 材料
原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片
调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙
做法
1、香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。
2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。
3、榨菜丝冲洗一下，沥水。
4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。
5、下肉丝炒变色。
6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。
榨菜肉丝饮食特点 1）榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
2）现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。
3）低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用。
4）饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。