秋季到了，这一季节是是人体容易患病的季节，因此，为了保证大家的健康，小编建议大家可以做一些味美营养的菜肴进补一下。莲藕墨鱼排骨汤就是一款非常适合这一季节进补的菜肴。下面我们来看看它的做法吧。
用料：
主料：猪小排500克、藕1节墨鱼（干）2只。
辅料：花生100克枣（干，大）8颗、调料食盐4克、姜1小块、水适量。
做法：
1、将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净。
2、把墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲洗干净并刮去外皮，切成小块。
3、花生去壳，姜切片，排骨清洗干净，放入沸水中汆烫片刻。
4、将排骨、莲藕、墨鱼、花生、红枣、姜片一同放入砂煲中，加足量水没过食材，用大火烧滚后转小火慢炖两个小时，最后加盐调味即可。
小编提醒：
泡好的墨鱼要撕去黑色的薄膜，煲出来的汤水才不会有腥味。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。