不同的食物储存的技巧
编辑：杰杰 发布时间：2013/8/28
食物储存的温度如何不合适，就会造成细菌的滋生，可能会食物中毒，秋天更要注意这些。据《明报》报道，香港食物安全中心表示，因食物储存在不当的温度下而导致的大型食物中毒个案大大增加，呼吁市民储存食物时，要特别留意温度。
存放牛奶的窍门鲜牛奶应该尽快把它安置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以避免其他各种气味混入牛奶里面。
温度过冷对牛奶亦有不良影响，牛奶冷冻成冰则会损坏其品质。也不要让牛奶曝晒于阳光或灯光下，日光会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其失去芳香。
牛奶一经倒进杯子、茶壶等容器中，如若没喝完，应盖好盖子放回冰箱，千万不可倒回原来的瓶子。
贮存茶叶要三防1.防潮湿茶叶经烘烤加工成品后，自身含水量低，吸潮性强。受潮后很容易发霉变质。因此，贮存茶叶的容器要放在室内干燥的地方。
2.防曝晒太阳光直接曝晒会影响茶叶的外形与内质，造成质量下降，因此贮存茶叶的容器不要靠近门窗和墙壁，即使茶叶受潮也只可以用文火烘烤，不宜放在阳光下曝晒。
3.防串味茶叶千万不要与有异味的物品混放，特别是不要和海味、烟、酒、肥皂、药品、香水、化肥、农药混放在一起。因为和这些用品放在一起，容易串味，导致茶叶质量下降，甚至失去饮用价值。
用烘焙处理绿茶回潮绿茶如果保存不当，就会受湿回潮。有的人利用太阳晒进行复干，这不是个好方法。即使是绿茶，经太阳晒后也会滋味苦涩，品质变劣。
因此，已经回潮的茶叶千万不可用日晒进行干燥，而应及时用锅炒干或用焙笼烘焙。
放生姜巧贮蜂蜜选择纯净而不含杂质的蜂蜜，再将蜂蜜放入干净的玻璃瓶或陶瓷罐内（千万别用塑料罐久贮蜂蜜）。每500克蜂蜜内加一小片生姜，密封后放在阴凉处贮存，这样可使蜂蜜久放而不变质，不变味。
如果发现蜂蜜发粘发酵，就应把蜂蜜盛在玻璃容器内，放在锅中隔水加热到63℃~65℃，保温30分钟，即可阻止发酵。
加红枣贮黄酒妙法黄酒是一种低度酒，如果贮存时间稍长一些，便会变质发酸。可以在黄酒中放进几颗红枣或黑枣，500毫升黄酒放5~10颗，这样贮存黄酒不仅不发酸，而且两三个月内香味不减。
贮藏啤酒两法方法一：鲜啤酒（生啤酒）未经过杀菌，酒中有活酵母，稳定性差，如存放时间稍长或温度偏高，酒中的活酵母就会繁殖，使啤酒出现浑浊不清的现象。所以鲜啤酒保存时间短，在夏季不能超过3天，保存温度在0℃~15℃之间。
方法二：熟啤酒经过杀菌工序而成，它不易继续发酵，稳定性较好，贮存期较长，一般可保存半个月至一个月以上（与生产质量有关）。熟啤酒的保存温度在5℃~25℃之间，不允许日光直射，一定要保持干燥和空气流通。
香槟酒的贮藏特点香槟不要直立摆放，正确的放置方法是横置于干爽及温度稳定的地方。
饮用香槟前，必须将其冷藏（6℃~8℃最适合），以带出香槟的真正风味。如果来不及冷藏，可将香槟放置于半满冰块的香槟筒内约半小时。
家庭存葡萄酒的方法贮存葡萄酒最重要的是找一个适当的场所，在专业酒窖中，温度需控制在10℃~14℃，湿度维持在70%.
而在一般家庭中，先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙箱内，再放置于阴凉通风巨温度变化不大的地方，也可保存较长时间。
巧存食用油的窍门为防止食用油变质，家庭简易保存法如下：
最好用陶器、搪瓷或玻璃器皿盛装食油，尽量不用塑料器皿。玻璃瓶宜选用棕色或深色，不用五色透明的，以免紫外线透过而加速油脂氧化变质。
