现在市场上的新油类都有什么样的营养
编辑：杰杰 发布时间：2013/8/28
我们的日常生活离不开食用油，能够提供人体热能与一些脂肪酸、帮助脂溶性维生素吸收。现在市场上的食用油品种非常多，该食用哪种油众呢？下面小编给大家介绍一些新新食物油。
花生胚芽油每100克热量约为3678KJ富含棕榈酸、花生四烯酸、二十四烷酸和单不饱和脂肪酸、白藜芦醇、β植物固醇、叶酸、锌等多种微量元素，特别是维生素E能延缓衰老，有效预防动脉硬化、神经系统和心血管疾病等，同时还有减少冠心病发病的作用。
天山红花籽油每100克热量约为3700千焦被欧美国家誉为“血管清道夫”.人体自身能合成饱和脂肪酸，但不能合成不饱和脂肪酸和亚油酸、而亚油酸必须从食物中摄取。红花籽油在烹调油中是亚油酸含量相当高的油脂，经常食用，血管能及时得到清理又可预防中老年心脑血管疾病。另外还有营细胞、调节植物神经的作用。
有机山茶油山茶油的主要成分为油酸，其含量高达75%左右，此外还含有丰富的维生素E,胡萝卜素和其他抗氧化剂。因此它能有效改善血液循环，促进消化系统功能，还有一定的通便作用。另外，山茶油还能增强内分泌系统功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%,所以目前山茶油已经成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
葡萄籽油每100克热量约为3767千焦葡萄籽油的不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%,其中70%以为为亚油酸，因此葡萄籽油不仅具有降低血清胆固醇的作用，同时具有营神经细胞，调节植物神经的功效。葡萄籽油用量很少，用葡萄籽油烹调仅用其他油的一半或者三分之一就可以达到同样的烹调效果，因此十分经济，还避免了过多的脂肪摄入。
烹调橄榄油每100克热量约为3775千焦橄榄油加热时会膨胀，所以烹调同样的菜肴，需要的油量只是其他植物油用量的三分之一，是很经济健康的。橄榄油在油温不超过210度的时候是不会分解的，所以可以反复使用。只需在烹饪之后用纱布或者滤纸将杂质过滤。用过的油要存放在搪瓷、上釉的陶瓷或者不锈钢器皿中，以防氧化。
玉米胚芽油每100克热量约为3878克由玉米胚芽油精炼而成。医学研究表明，它不含胆固醇，而含有62%的亚油酸，可抑制肠道对胆固醇的吸收。
杏仁油山杏仁油中的不饱和脂肪酸的含量仅占不到5%,不饱和脂肪酸含量高达95%以上，可以软化血管，减少血栓的形成，对心脑血管疾病的预防作用也是相当重要的。山杏仁油还含有大量的钙、铁、锌等微量元素，不含有有害重金属成分。