花生油的营养价值

花生油又名落花生油，颜色淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，易于消化，是非常适合我国人民食用的一种食用油。花生油中含有丰富的油酸，油酸含量达到58%-68%，在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用，那么下面就为大家介绍下花生油的营养价值都有哪些。
营养分析
1.中国预防医学科学院经研究证实
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
2.花生油中还含有多种抗衰老成分
有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
3.常食花生油可预防心血管疾病
有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。
4.是中老年人理想的食用油脂之一
花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。