葵花籽油的营养价值

葵花籽油是从葵花籽中提取的油类，油色呈清亮好看的淡黄色或青黄色，气味味芬芳，滋味纯正，是欧洲人、俄罗斯人的主要食用油，在我国还算是新油种。葵花籽油烟点高，营养极其丰富，随着经济的不断发展，人们越来越重视营养与健康以及对健康食用油的认知，葵花籽油也逐渐在我国畅销起来。下面就为大家介绍下葵花籽油都有哪些营养价值。
1.葵花籽油90%是不饱和脂肪酸，其中亚油酸占66%左右，还含有维生素E，植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。
2.葵花籽油含较多的维生素E，可以防止不饱和脂肪酸在体内过分氧化，有助于促进毛细血管的活动，改善循环系统，从而防止动脉硬化及其他血管疾病。
3.葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸，它构成各种细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。
4.葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂，这2种物质能防止血清胆固醇升高。
5.葵花籽油含的胡萝卜素在被人体吸收后可转化成维生素A，它可以预防夜盲症、皮肤干燥等症，并且有抗癌作用。