姜汁可以帮你把牛肉做出更好的口味和口感

以牛肉为材料可以做出很多菜肴。可是，如果想要把牛肉做的又鲜又嫩、光滑爽口，那可不是一件太容易的事哦。在这里小编就给大家推荐几种方法，利用姜汁可以帮助你把牛肉做的口感更加好些。
由于牛肉纤维粗老，炒后吃起交往往发轫。首先要留心刀口，要顺纹切条，横纹切片。在烹调时，除了传统的加山楂、西红柿、木瓜等方法外，还有以下几个小方法：
方法一：先在老牛肉上涂一层干芥末，越日再用冷水冲洗清洁，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩轻易熟烂。
方法二：烧煮牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂。
方法三：生姜捣碎取汁，生姜渣留做调料用。将姜汁拌进切好的牛肉中，每５００克牛肉加１汤匙姜汁，在常温下放置１小时后即可烹调。可使肉鲜嫩可口，香味浓郁。