用您常常丢掉的豆渣,可做得高养美味餐

现在生活条件好了，人们对食物也越来越挑剔了。还记得小时候，家里做豆腐，豆渣都没有浪费，都是村里人一起吃了。其实豆渣挺好吃的，不但香而且口感也很好。可是现在很多豆渣都被人们丢掉了，有的把它喂养牲畜了，有的则是直接倒掉了，这样很浪费的，其实豆渣很有营养的。今天小编告诉您如何合理利用豆渣制作营养食物。
1、果仁豆渣粥原料：黄豆豆渣８０克，玉米面８０克，核桃仁５克，松子仁５克，大杏仁５克。
做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放进平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混杂，参加适量凉水调成糊。煮锅中参加８００毫升凉水，大火煮开，倒进调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后持续煮１０分钟。将煮好的豆渣粥盛进小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根据个人的爱好调停煮粥时加水的比例，爱好喝稀一点的可以多加水，爱好稠一点的则可以少加水。
2、葱香豆渣饼原料：黄豆豆渣１００克，鸡蛋４个，面粉５０克，香葱花１５克，盐５克，油１０毫升。
做法：鸡蛋在大碗中打散，然后参加黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状；中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒进平底锅中，用勺子压成圆饼状；中小火煎２分钟后，翻面持续煎２分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
提示：这样做出的豆渣饼光彩金黄，味道香酥，没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜取代，制成蔬菜饼。
3、香菇炒豆渣原料：黄豆豆渣２５０克，干香菇３朵，红辣椒１个，大葱末５克，西兰花杆４０克，黄酒５毫升，盐３克，油１５毫升。
做法：将干香菇泡发，洗清洁后切成碎粒。红辣椒往子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成０。５厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好，挤往水分。大火烧热炒锅中的油至七成热，放进大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放进西兰花杆丁、香菇粒，调进黄酒，翻炒几分钟。放进豆渣，翻炒几下后参加盐，持续翻炒２分钟，至豆渣炒熟即可。
提示：豆渣挤往水分后口感更加松软酥香。假如不爱好辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒取代。
4、豆渣小丸子原料：黑豆豆渣１００克，鸡蛋２个，面粉３０克，胡萝卜５０克，白胡椒粉３克，盐２克，油２００毫升。
做法：将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混杂，调进盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。取适量混杂好的豆渣糊，在手中团成小丸子。锅中倒进油，中火烧至六成热，放进小丸子，炸３分钟，出香味熟透即可。
提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用，口感很香。