科学吃油照样能成功

现在体重国胖的人越发多了，很多人天天叫着减肥，然而多数人的减肥方法就是用不吃饭或少吃饭，吃油会发胖是他们多数人的观念。但在日前举行的“健康生活与油脂科学”高峰论坛上，多位养分专家指出，食用油吃对了，照样能减肥。
我们经常可以听到这样一种说法，饱和脂肪酸是动物性脂肪，不饱和脂肪酸主要是指植物性脂肪和鱼油，所以应该多吃一点植物性脂肪和鱼油。“实在，这些关于脂肪的说法是不完整准确的。”解放军总医院养分科主任薛长勇教授称，“不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸大多都是长链脂肪酸。而我们所不熟知的中链脂肪酸，却能减少体脂肪积累，到达坚持健康体重的目标。”
薛长勇教授为此主持了一项试验，将高甘油三酯血症患者分为两组，天天摄进的热量相同，辨别应用中长链脂肪酸食用油和普通的长链脂肪酸食用油烹调（２５～３０克／天）。两个月后，前一组人群的体重、腰围、体脂肪量等都有显着下降。
薛长勇教授称，一般食用油（如大豆油、葵花籽油、玉米油等）大都以长链脂肪酸为主，若摄取过多就会造成体脂肪囤积，而食用中长链脂肪酸的食用油则不存在这个题目。这样的食用油在一些超市里已经可以买到，建议天天食用１５毫升即可。