的眼睛补品——玉米

玉米含有丰富的淀粉以及多种营养物质，对健康非常有益。下面，就让我们一起来了解一下，多吃玉米都有哪些具体的功效吧！
中医以为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。
老年黄斑性病变（AMD）是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从很多风行病学的研讨创造，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的发生。
根据１９９４年美国哈佛大学医学院和很多研讨中心一起做的研讨显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能下降４３％罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食品。
玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的成果，因此更能发挥其健康成果。
从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研讨显示，在摄氏１１５度下，将甜玉米辨别加热１０分钟、２５分钟和５０分钟后，其抗自由基的活性依序升高了２２％、４４％和５３％。
市面上的玉米罐头，可供给不同的烹调应用，但玉米易受潮发霉而易发生黄曲毒素，因此保存时应置于阴凉干燥处。