多吃菌类对我们的身体很有益处，菌类现在变成了我们饮食中很重要的一部分，大多人喜欢吃菌类，不但口感嫩滑，而且有很好的养生功效。下面小编就给大家介绍几个美味的菌类菜品。
豆芽拌木耳材料：绿豆芽１把、木耳（水发）１把、酱油适量、醋适量、干辣椒适量、白糖适量、大葱适量。
制作方法：
１、豆芽择去根部，木耳泡发备用２、豆芽用开水泡１分钟捞出，木耳焯水备用３、加入酱油，糖，醋拌匀腌制４、大葱切丝，干辣椒切圈，摆在拌匀的豆芽木耳上５、平底锅热一些油，倒在葱椒上，滋滋作响拌匀，放凉，即可食用功效：清热解暑、缓解疲劳、防治溃疡。
三丝杏鲍菇材料：杏鲍菇２个、紫甘蓝２片、胡萝卜１根、尖椒１个、食盐适量、醋适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、辣椒酱适量。
制作方法：
１、盐、蚝油、生抽、醋、香油调成汁。
２、杏鲍菇洗净，用手撕成条３、紫甘蓝、小胡萝卜、青椒洗净、切４、锅中放水，下杏鲍菇丝焯水，捞出过凉水５、紫甘蓝下入锅中，焯水６、将所有信材放入大碗中，倒入调好的汁，再放入适量的大冲辣椒酱拌匀即可小贴士：
１、蚝油、生抽、大冲辣椒酱都有咸味，盐要酌量放。
２、大冲辣椒酱可换成其它的辣椒酱，蔬菜可依据自己的喜好搭配。
功效：抗衰老、防皮疹、减肥瘦身。
排毒菌菇煲材料：草菇２５０克 茶树菇２５０克 平菇２５０克 双色蟹味菇２５０克 大蒜６瓣 姜６片制作方法：
１、将草菇洗净后对半切开；茶树菇去掉尾部硬结洗净；平菇洗净后撕成条；双色蟹味菇掰开洗净。
２、将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫２分钟，捞出沥干水份。
３、大蒜和姜分别切成片。
４、锅中入油，待油温６成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒３分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲２小时，喝前调入少许盐和青葱碎（不喜欢的可以不放）。
功效：排毒养颜、健脾开胃。
朝天椒菌菇豆腐材料：内脂豆腐（嫩豆腐），鸡腿菇，朝天椒，香菜，姜，盐，麻油，淀粉制作方法：
１、蒸锅加水烧开，嫩豆腐入蒸锅隔水蒸１０分钟左右，拿出切块。
２、姜去皮洗净切片，香菜切碎。
３、鸡腿菇洗净切片，放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分。
４、炒锅烧热放油，转中火放入鸡腿菇翻炒变软，放姜、朝天椒，加少量水烧开。放入豆腐、适量盐、淀粉勾芡收汤汁，淋上麻油，撒上香菜即可。
功效：鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，经常食用有助于增进食欲，增强人体免疫力。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃，清心安神，治痔等功效，经常食用有助消化。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效。