白灵菇烤肠卷
编辑：小浅 发布时间：2013/6/28
“夏天一到，突然就懒得再在厨房里捯饬，顶着高温奋战厨房做大鱼大肉的觉得怪麻烦的，清炒素菜又觉得没有滋味，实在蛮让人头疼，最后是做又简单又美味的菜才好。买来了现成的香辣烤肠，有觉得直接切片没什么意思，于是搭配了煎白灵菇、青蒜卷成菇卷卷，样子做得很讨巧，是不是能打开食欲不振夏季的胃口呢?”
主料：白灵菇20克、火腿1根
辅料：青蒜30克
调料：食盐5克、姜3片、花椒3克、生抽5克、植物油1汤匙、黑胡椒3克
白灵菇烤肠卷的做法：
1.准备材料，白灵菇切长片，火腿切丝、青蒜切段
2.不粘锅少许植物油，放入姜片花椒炸香，将菇片放入
3.小火煎两面金黄盛出，准备盐、白糖、花椒、黑胡椒
4.撒上少许盐和白糖调味
5.锅里不再放油，直接炒香烤肠，放入青蒜，点少许生抽，大火翻炒关火
6.将火腿丝、青蒜放在煎好的杏鲍菇片上，用筷子卷起，撒上现磨黑胡椒即可
烹饪技巧
1、根据季节不同，采用不同的蔬菜：西芹、青椒丝均可；
2、鲍菇可代替白灵菇；
3、烤肠和菇片都要用油煎得略焦香才好；
4、最后的胡椒粉用现磨的最香；
5、嫌麻烦的可以混炒，白灵菇切粗条，先油煎金黄微焦，再放入其他食材混合炒制。