松仁奶酪焗茄子
编辑：小浅 发布时间：2013/6/18
“人见人爱的茄子，这次烤着吃！加上奶酪和松仁，多了一些洋气的味道！吃这个奶酪焗茄子，您都能吃出披萨的感觉来，自己看图流口水吧！”
主料：茄子(紫皮，长)1个、鸡肉50克
辅料：松子(炒)5克、海鲜菇30克、红椒1/4个、黄椒1/4个、芦笋2根
调料：食盐1茶匙、马苏里拉奶酪20克、植物油几滴、黑胡椒粉1/2茶匙
松仁奶酪焗茄子的做法
1.将鸡肉切小丁，放适量黑胡椒粉和1/2茶匙盐提前腌制两个小时(腌料可以选择自己喜欢的任何口味)
2.芦笋去老根切成丁，水中放几滴植物油和1/2茶匙盐，烧开后放芦笋焯水，捞出备用
3.彩椒和海鲜菇都切成丁，和焯水后的芦笋放在一起
4.松仁如果是生的话，提前用少许油煸炒至微黄色(或者用烤箱稍微烤一下把它烤熟)
5.把腌好的鸡丁和各种蔬菜丁放盆中拌匀，长茄子对半切开
6.用小刀挖去茄子瓤，将鸡丁和蔬菜丁填入茄子中
7.最上面撒一层马苏里拉奶酪丝，最后撒上松子仁
8.烤盘铺锡纸，将茄子摆在烤盘上
9.烤箱预热200度，中层上下火烤20分钟即可