做出好米饭的四个要领

米饭是我们每天都会吃的，是我们餐桌上的主食。可是从煮米饭开始就有很多的小细节要注意的，也是为了我们更加的健康，今天小编就来告诉你米饭要怎么煮更易吸收和营养。
尽量让米“淡”
尽量不要在米饭当中参加油脂，以免增长额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应该尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中参加盐、酱油和味精，避免增长额外的盐分，否则不利于节制血压和预防心血管意外。
需要阐明的是，参加醋、用紫菜包裹、中间参加蔬菜和生鱼一类的做法是符合平淡原则的。醋本身可下降血糖反应，并能帮助节制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当合适慢性病人食用的主食。
尽量让米“粗”
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，它们的血糖反应过高，对节制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才华有效地下降米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到下降餐后血糖和血脂的作用。一些养分保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，虽说有益健康，但天天吃百分之百的糙米饭，口感上以为不适，难以长期坚持。因此，在煮饭时不妨用部分“粗”粮和大米合作，口感就会比拟轻易吸收。最好先把“粗”原料放在水里泡一夜，以便煮的时候与米同时熟。
尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥时，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起同煮。比如说，红豆大米饭、花生燕麦大米粥等，就是非常合适慢性病人的米食。参加这些食品材料，一方面增长了B族维生素和矿物资，另一方面还能起到蛋白质养分互补的作用，能够在减少动物性食品的同时保证充分的养分供给。
尽量让米“色”
精巧的白米饭维生素含量很低，假如选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，可在很大水平上改良其养分价值。比如说，煮饭时参加绿色的豌豆、橙红色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既雅观，又供给了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的朽迈。又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能供给大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。