小米蒸羊排

“羊肉与小米同食可以温补脾胃，特别适用于胃阳虚所致的呕吐、反胃、食欲不振以及形体消瘦等症状的治疗。用甜辣酱腌制过的羊排，包裹着金黄的小米一起蒸熟，闻起来有特殊的清香，尝起来咸中回甜，绵软可口，让人回味无穷。”
主料：羊排200克、小米50克
调料：姜1小块、小葱1根、甜辣酱2大勺
小米蒸羊排的做法：
1.小米提前用清水浸泡3小时以上
2.姜去皮、切片，葱洗净、切段
3.将羊排洗净放入大碗，倒入甜辣酱
4.再放入事先准备好的姜片和葱段
5.充分抓匀，腌制至少半小时
6.将泡软的小米放入腌制后的羊排
7.充分拌匀后铺在稍大一些的盘中
8.蒸锅烧水，水开后放入羊排，大火蒸30分钟左右即可
烹饪技巧
1、小米提前用清水浸泡至稍软，蒸制之后口感会更加软糯；
2、排骨最好腌制半小时以上，腌制越久越入味；
3、蒸制羊排时最好放入大一些的盘中平铺，受热均匀会比较易熟；
4、羊排斩成寸长比较合适，吃起来方便，也比较易熟。
菜品特色
这道小米蒸羊排就是为身体虚弱的朋友滋补身体而设计的，羊肉具有温补作用，尤其适合体质虚弱的人。小米富含的铁、锌、铜、镁等矿物质具有补血、壮体等作用，同时其所含的蛋白质、脂肪、维生素都比大米的含量要高。对于身体虚弱的老年人、病人和产妇来说，小米是最理想的滋补品，可以使虚弱的体质得到调养，帮助恢复体力，强壮筋骨。