红薯——粗粮养肠胃
编辑：月月 发布时间：2013/5/17
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保 护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。春夏季节，饮食要注意省酸增甘，吃太多的酸味食物会使肝火上扬， 所以要多吃些性温味甘的红薯是一个不错的选择。
红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6。每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一，维生素B1、B2的含 量比大米高出3至6倍。红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感。而红薯中所含丰富的钾，能有效防止高血 压和预防中风等心血管疾病的发生。
营养学家表示，红薯中所含丰富的维生素及膳食纤维正是现代人所缺少的。膳食纤维摄入不足会对胃肠道造成 影响，易患便秘、肠道憩室病；有害物质停留时间增加，患肠道息肉、肿瘤的几率增加；患富贵病如肥胖、高脂血 症、冠心病、糖尿病的几率增加。因此多吃红薯对身体十分有益，但不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积 者应慎食。