用油不当的危害
编辑：月月 发布时间：2013/5/15
在日常饮食生活中，我们总会有很多的习惯误区，而这些误区往往会给我们的身体带来危害。下面给大家介绍用油 时的误区，以及会引发的危害。
误区１：高温炒菜
很多人炒菜时爱好用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏 食品的养分成分，还会发生一些过氧化物和致癌物资。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油 冒烟。
误区２：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
假如没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必须脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味夸大只吃植物油， 不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
误区３：长期只吃单一品种的油
现在，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种 油，下一段时间换另一种油，由于很少有一种油可以解决所有油脂需要的题目。
误区４：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
对于血脂不正常的人群或体重不正常的特别人群来说，我们更夸大的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在 用油的量上，也要有所节制。血脂、体重正常的人总用油量应节制在天天不超过２５克，多不饱和脂肪酸和单不饱 和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群 ，他们天天每人的用油量要更低，甚至要降到２０克。