苜蓿盒子饼

“馅料里面除了猪肉丁外，最诱人的，就是春季老天爷最大的馈赠——野菜——苜蓿菜。苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶，营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一”
主料：小麦面粉300克、五花肉120克、苜蓿100克
辅料：韭菜100克
调料：食盐1茶勺、酱油2勺、姜5克、香油3克、甜面酱1勺、水250克、白胡椒粉3克、植物油1勺
苜蓿盒子饼的做法
1.面粉倒入碗内，慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状
2.揉成面团，盖上保鲜膜，静置饧发半小时
3.五花肉准备好，切成小丁，放入剁碎的姜末
4.加入1勺甜面酱，加入2勺酱油，研磨放入适量的白胡椒粉
5.放入1茶匙盐，搅拌均匀，苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，韭菜切碎
6.苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀(用油包裹住蔬菜，可以防止出水)
7.将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可
8.将饧好的面团揉成光滑的面团，揪成合适大小的面剂(大约两个饺子剂子大)按压，擀成中间厚，边缘薄的皮
9.填上足够的馅料，用勺背按压，填实，边缘捏合，褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形
10.平底锅烧热，倒植物油，将盒子饼放入，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水，中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出
营养功效
1、苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效；
2、主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。