虾仁冬瓜茸
编辑：小浅 发布时间：2013/5/8
主料：虾仁100克、冬瓜200克
辅料：鸡蛋1个
调料：食盐2克、水淀粉半碗、高汤1000毫升、鸡汁10克、细香葱1根
虾仁冬瓜茸的做法
1.准备好所用食材，把速冻虾仁解冻后洗净
2.冬瓜去皮切成小丁备用，汤锅中加入高汤
3.再加入冬瓜丁， 大火煮开转小火煮至冬瓜丁软烂，加入沥干水分的虾仁
4.继续小火煮至10分钟，勾入水淀粉，放入鸡汁和盐
5.把鸡蛋打散后，顺着锅边慢慢倒入锅中，关火后，撒上香葱碎即可
烹饪技巧
蛋液要在勾芡后顺着锅边慢慢加入，这样就可以轻松的形成蛋花了。
营养功效
冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。