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阿胶排骨

编辑：小浅  发布时间：2013/5/4
主料：猪小排1500克、阿胶15克
调料：姜10克、八角3个、红烧汁60毫升、植物油2汤匙、水适量
阿胶排骨的做法
1.准备好所需食材，姜切片，阿胶在袋中提前砸碎，取出备用
2.排骨洗净后，凉水入锅，水开后焯水5-10分钟捞出，冲净血沫；锅中放油，爆香八角和姜片
3.调入60毫升的红烧汁，补足清水，没过排骨
4.倒入砸碎的阿胶，水开后转小火，炖制2小时后即可关火，将排骨倒入一口炒锅中
5.大火收汁即可关火出锅(一定要大火收汁确保阿胶裹在排骨上)
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