饮牛奶可防铅中毒

现代社会中，铅对身体的危害已经被越来越多的人熟悉到。它会通过血液长期蓄积于人的肝、肾、脾、肺和大脑中，造成铅中毒，对人的神经系统和造血系统形成损害。
研讨成果表明，常喝牛奶可以减少人体对铅的吸收。
牛奶是如何减少铅在体内吸收的呢？
一、排铅
鲜牛奶的蛋白质中含有将近２０％的乳清蛋白。乳清蛋白里有丰盛的胱氨酸，这是一种人体必须的物资—谷胱甘肽的前体物。还原型谷胱甘肽是谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸构成的三肽化合物，能与体内的铅结合，形成水溶性的化合物，经过肾脏排出体外，下降铅在体内的毒性。因此，喝牛奶能到达很好的排铅成果。
二、克制铅的吸收
鲜牛奶中含有非常高的钙质。大约每升牛奶中含有１００—１１０毫克的钙。钙与铅在人体的代谢过程中有竞争作用，钙的补给能克制和减少铅的吸收。
三、减少铅的毒性
鲜牛奶和奶制品中含有丰盛的蛋白质和含硫氨基酸，它们能加强机体免疫才华，减少铅的毒性。
由于鲜奶及奶制品可以减少体内铅的吸收、加强抵抗力、帮助铅从体内排出，因此，对所有人群减少铅的危害都十分必要的。特别对儿童、青少年、妇女以及从事和铅有关工作的人来说，有特别的掩护作用。我们天天至少应该喝５００克鲜奶或酸奶，最好分早晚两次饮用，鲜奶可以加热或冷饮。