凉拌美味的三丁鹰嘴豆

主料:鹰嘴豆适量西芹适量胡萝卜适量
辅料:红尖椒适量盐适量香油适量花椒适量食用油适量干辣椒适量糖适量
三丁鹰嘴豆的做法步骤:
1.鹰嘴豆适量，冷水泡发。
2.锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮。
3.胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用。
4.将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状。
5.将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油。
6.炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可。
小贴士：
小菜好吃有一招：凉拌快手小菜很简单，最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面，炝出香味，拌匀即可。