爽口盐水兰花肫
编辑：小浅 发布时间：2013/3/16
盐水兰花肫的制作材料：
主料：鸭肫500克
调料：姜20克,大葱20克,花椒2克,盐25克,黄酒25克,味精3克
盐水兰花肫的特色：
色泽红艳，鲜嫩爽口。
怎么做盐水兰花肫,盐水兰花肫的做法,盐水兰花肫制作方法：
1.将鸭肫洗净后，剞上兰花刀纹；
2.鸭肫用精盐、硝水（25克）腌制1天后放入沸水锅中焯水，然后洗净捞出；
3.往锅里倒入清水1000克，并加入葱姜、花椒、精盐、黄酒等调料，用大火烧沸；
4.再用小火煮熟后加入味精，捞出装盘，浇上卤汁即可。