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清汤竹荪

编辑：子骁  发布时间：2012/8/8
制作原料：水发生竹荪，口蘑，玉兰片，豆苗、清汤、鲜姜、精盐。
制作方法：
1、将竹荪用清水漂净，去根，修饰整齐。将口蘑水发后洗净，片薄片。玉兰片切成花刀片，用清水漂起，豆苗择尖洗净。
2、将口蘑，玉兰片用滚水氽透放入汤碗内。汤锅注入清汤烧开，下鲜姜微滚捞去鲜美姜不用，加精盐，打净沫后倒入汤碗。
3、汤锅下清水烧开，投入竹荪烫两次，捞出轻放在汤碗中的汤面上，撒上豆苗尖加盖即成。
菜品特点：汤汁清鲜，竹荪质嫩脆爽，美观雅丽，更诱人食欲。
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