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西湖牛肉羹

编辑：子骁  发布时间：2012/7/12
原料:牛肉4两、洋葱半个、洋菇2两、胡萝卜1/3支、香菜末2大匙、高汤6杯酱油1茶匙、蛋白半个、太白粉1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/8茶匙、可口香醡1茶匙。
作法:首先把牛绞肉拌入腌料，腌10分钟。将腌好的牛绞肉炒散，至肉色变白。把洋葱、洋菇、胡萝卜均切成末。炒香后加入高汤、调味料及炒好的牛绞肉。汤汁烧开后，用太白粉水芶薄芡，即可盛入大汤碗，再撒上香菜末即可。
特点：味美而清口。
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