虎掌玉米笋
编辑：子骁 发布时间：2012/4/5
“走遍大江南北，吃尽四方美食”是许多美食爱好者一直向往的生活。那么对于喜欢宅在家里的美食爱好者来讲，想吃特色菜了怎么办？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小编子骁为大家介绍一道安徽特色菜：虎掌玉米笋。其具体做法如下：
原料：
黑虎掌菌150克、玉米笋50克、素鲍片80克、胡萝卜片、葱花、法香各少许。
精盐1小匙、白糖1/2小匙、花雕酒2小匙、花生酱1小匙、鸡汤1杯、水淀粉、植物油各适量。
操作：
1、将黑虎掌用清水洗净，切片；玉米笋切滚刀块。
2、锅入植物油烧热，油温在六七成热时，放入原料滑油捞出，控油。
3、炒锅置火上，加入植物油、葱花煸香，放入原料和调料略烧片刻，用水淀粉勾芡，收汁即可。
贴士：
1、用松仁替换虎掌菌，用玉米粒替换玉米笋，称为松仁玉米烧鲍片。
2、调味料中增加红油、树椒丝，称为红油玉米虎鲍片。