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鲜嫩不腻，老少皆宜的中和汤

编辑：子骁  发布时间：2012/2/23
原料：
豆腐，虾米（以淡水虾米为佳）鲜瘦肉火腿心，水发香菇，鲜冬笋尖，食盐，鲜板油，胡椒粉各适量。
制作：
将豆腐切成2*2cm的方块，再用开水煮过去其豆腥味，然后用水漂洗并沥干水分。再把虾米也切成2*2cm的条状。然后把豆腐和虾米倒入砂锅，加入温水调匀，用旺火烧开后撇去浮沫，放入猪油，用文火煮2小时，食用时加入胡椒粉，葱末即成。
特点：清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。
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