补充维生素，五彩鸭丝
编辑：子骁 发布时间：2011/12/12
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。鸭全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可治阴虚水肿、虚劳食少、虚赢乏力、健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病；鸭血具有补血、清热解毒之功效，可治中风、小儿白痢似鱼冻者，经来潮热、胃气不开、不......
原料：酱鸭腿胡萝卜鲜木耳青椒鲜香菇
配料：蒜鸡精
五彩鸭丝的做法：
1、鸭腿去骨切成细丝，蒜切末
2、胡萝卜、黑木耳、青椒和香菇分别切成丝
3、锅内入油放入蒜末爆香
4、加入萝卜丝炒出红油，放入黑木耳丝、香菇丝和鸭腿丝继续翻炒
5、烹入料酒、生抽、糖、醋、盐，加少许水炒开
6、最后加入青椒丝，淋入香油，放入鸡精翻炒均匀即可