教你做一道美味浙菜：香菇烧菜心
编辑：子骁 发布时间：2011/11/29
菜系：浙江菜
色香味：新鲜味美，富有营养
主料：水发香菇8～9只、白菜心1棵
辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、水淀粉50克，花生油250克(耗50克)
制作：
1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条；
2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。