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用手工揉面法做土司

编辑：小丁  发布时间：2011/11/8
原料：
高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、水110克左右、鸡蛋一个、酵母4克左右、黄油25克。
做法：
1、所有材料除黄油外放入容器中，水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块；
2、搅拌均匀后，盖盖，放入冰箱冷藏室30分钟；
3、取出来揉；
4、并至出膜；
5、加入软化的黄油；
6、继续揉；
7、揉至表面光滑即可取一小块面团展示；
8、就是大片薄膜，即使是破裂，土司的破裂处非常光滑。
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