生产现状
    野生草莓资源十分丰富，但大型栽培草莓在20世纪初才传入，20世纪50年代中期，从前苏联、东欧引入大量品种，60年代曾一度使的草莓生产初具规模。80年代初，随着改革开放和农村经济体制改革的发展，各级政府及科研单位对草莓生产开始重视，使草莓生产迅速发展。引进并筛选出一些优良品种在生产上迅速推广，栽培面积迅速扩大，栽培方式从原来单一的露地栽培发展为多种形式并存，大大提高了经济效益。草莓以其周期短、经济效益高、适于保护地栽培等特殊优势而成为果树业中发展最快的一项新兴产业，有的地区草莓种植业还成为当地农村经济的支柱产业。
    在国内，果酱的消费主要集中在南方地区，或出口国外，如日本，埃及，东南亚等，2005年日本从进口的果酱量为5697吨，达到了总进口量的50%。从我国三酱（草莓、苹果、桔子）的出口量来看，也成逐年上涨的趋势，从1995年40万吨，1996年60万吨，到2000年出口量超过100万吨。
    发展趋势
    国内生产草莓酱的企业来说有很多，还有许多是中外合资企业，因此草莓酱行业已发展相对成熟期，市场的竞争已经处于较高的平台之上，对资源，研发，制造，营销的要求都大大提高，而且随着市场集中度的提高，产业进入门槛也将进一步提高。国内草莓酱的现有加工能力已趋于饱和，为了保证该行业的长期健康发展，各生产企业在生产规模上不宜盲目扩大，而应在现有基础上进行资源整合和科技投入，坚持以质量创品牌，以品牌拓市场。