2023上海餐饮食材博览会，让餐饮人选食材足不出“国”，于餐饮人而言，食材就像是餐饮创新的风向标，产品创新的原点。抓不住食材热点，新品就很难有大势能，难出圈，更难盈利。
餐饮人关注的“餐饮潜力股”， 尽在火热夏至这一场：
2023第十四届上海国际餐饮食材博览会
——全国食材订货节，2023年9月26-28日
预制菜成新风口
2022年食材领域另一热点，则是预制菜备受资本关注，成为投资新风口。预制菜的加速发展，必然会给餐饮品牌的拓展提供便利，提高效率。
2023年上海餐博会将在2023年6月6-8日举办，带来新的市场需求、＊全面的供应产业链，为预制菜行业赋能，通过餐饮零售化的方式，让预制菜成为广大消费者触手可及、耳目一新的美味。
高品质食材如何获取？
高端餐饮的“军事竞赛”，优质食材往往是关键因素，“有好的食材，这道菜就已经成功一大半了”，这是餐饮人常常挂在嘴边的话。为了寻找优质的龙虾、鲍鱼或是黑松露，餐饮人们常常漂洋过海，满世界找食材。
中央工厂+专业团队，火锅江湖背后的完整供应链——在食材品质上的竞争进入新阶段，诸多＊＊的火锅餐饮品牌开始提升对产地、央厨体系，上下游一体化供应链的诉求。生鲜食材供应链覆盖农牧业、食品工业和餐饮业，涉及众多生产部门，覆盖面广，因此对食材品质的管控难度较大。