由北京博闻企阳国际展览有限公司、北京企阳展览有限公司、郑州企阳典克展览有限公司主办、北海逮虾记食品有限公司冠名的“逮虾记杯”2021第四届南京火锅食材用品展览会将于2021年10月15-17日在南京国际博览中心再次扬帆起航，与您相约金秋十月！
◆展会信息
展会名称：“逮虾记杯”2021第四届中国（南京）火锅食材展览会
展会时间：2021年10月15日—17日
展会地点：南京国际博览中心（江东中路300号）
◆关于逮虾记
当餍足时代来临，火锅已经从牛羊猪鸡齐备，转向山海河鲜争纷。养生爱健康成为消费者新潮的欲望。象征着天然健康的海产品类，开始绽放异彩。虾滑作为优质蛋白，是南北通吃、老少皆宜的一个品类。
随着火锅品类的发展壮大，虾滑也凭着食用便捷性备受青睐，在火锅菜品点单排行榜中，虾滑跃已然升到了TOP3的高位。
有一个品牌，它是国内较大的、专一做虾滑的头部企业，仅起跑一年多时间，就交出了8亿的傲人成绩单，它旗下的产品是火锅店老板心仪的选择，更是符合中国14亿老百姓消费升级需求的美味。
在短短一年多的时间内，它服务了小龙坎、德庄、锅圈食汇等20000家火锅门店和7000家火锅食材超市，其产品原材料、稳定性、性价比在行业内外几乎没有敌手。
从没人想过，这样的一颗虾滑，在起步不到2年的时间，就敢给自己定下2021年冲击“20亿”的目标。
它是逮虾记，虾滑赛道上的黑马级选手。它凭什么如此胸有成竹呢？
★▏选虾：原产地虾塘现捕，活虾直接进厂
火锅是虾滑的一大消费场景，全国有约50万家火锅店，约7000亿产值，是餐饮近5万亿大盘中“吸金”的品类。
在火锅场景中，虾滑需求量持续攀升。但因为鲜虾集中上市的时间有限，一年四季价格波动较大，虾滑的品质、价格也随之波动较大，难以稳定。
瞄准品类上升趋势及火锅企业在虾滑使用上的痛点，逮虾记深入源头，抢夺先发优势，在我国优质的虾滑食材原产地——广西北海，斥资5亿建立了占地88亩（约5.9万平米）的智造工厂，打造具有鲜明北海基因的虾类深加工产业链。
虾的品质受纬度、温度、盐度、光度等生长环境的影响较大，广西北海属于北部湾海域，有500公里的超长阳光海岸线，不仅在育种方面比较有优势，其气候温度、养殖水域含盐量也造就了虾的独特品质。
那里有500公里的海岸线，海水清澈，阳光充沛。原生态的自然环境和海水自然补给盐度的胶质塘，滋养出了国内较好的青虾。
这样的青虾，个儿大，干净，虾青素含量极高。每年5到9月青虾较肥美、价格较低的成熟季节，逮虾记会花费巨资直采全年的用量，生产出质优价稳优质青虾滑。
而逮虾记的虾滑，虾肉含量能达95%左右，口感尤为紧实鲜甜。
逮虾记虾滑较大的优势不仅是用较好的北海虾，首创鲜虾上生产线的工艺。虾塘现捕，直接进厂，从鲜虾出塘到成品虾滑，较快几个小时即可完成。
★▏新模式：单品单厂助力餐企降本增效
传统食品企业SKU“大而全”，尽可能响应一切需求，虽然整体规模很大，但每个单品的规模都微不足道。
逮虾记一反常态，聚焦一个单品，看起来奇葩，但内在逻辑却很通畅。食品讲究规模效益，聚焦下，研发能力更强、产品力更好，生产加工效率更高，就具备拿到集成订单的优势，能给市场提供的性价比就越高，能给到顾客的利益更多。
逮虾记就靠着这种大单品超大规模生产带来的非常大的成本优势，打出了：
同质量产品，价格低10%
同价格产品，质量高10%
这也是它能够在短短两年内，快速收割虾滑市场，两年从0做到了8个亿的秘密！
逮虾记聚焦虾产业，致力成为以虾滑为核心产品的一大研、产、销一体化供应的龙头品牌，重塑我国虾滑行业新格局。公司目前已在全国26个城市建立冷链仓配中心和直营办事处终端销售体系，打通产地到销售端上下游资源，将北海的优质虾滑产品销售至全国，让我国14亿老百姓吃上好虾滑！来源：公众号·企阳火锅展