“2021新湘菜品鉴交流大会”是食材电商节组委会重磅打造的品牌交流活动，旨在让需方餐饮企业与供方食材厂商通过前期配对强强联合，合力推广“好食材+好餐饮=好湘菜”。
近日，食材电商节组委会通过系统供需数据平台匹配，经湖南省餐饮行业协会推荐，从4千多家食材品牌中和2千多家湖南湘菜餐饮品牌，自主配对了头一对CP：广东勇记水产和长沙渔乡米香餐饮，让供需双方一对一精准对接，实现信息资源互通，让好食材变好湘菜。
食材厂商供方
广东勇记水产有限公司，是一家集水产养殖、收购、仓储、加工、冷冻、运输（冷藏保鲜）为一体的现代专业水产综合性企业，是农业产业化广东省重点龙头企业、国家知识产权示范企业。
勇记水产经营产品主要有加州鲈鱼、桂花鱼、黑鱼、黄骨鱼、罗非鱼、回鱼等，代表性的产品有：勇记牌精品鲈鱼翅、勇记牌正宗黄山臭鳜鱼、勇记牌花鲢鸿运鱼头，均为广东名产品。
湘菜餐饮品牌需方
长沙渔乡米香餐饮管理有限公司，旗下拥有同名的餐饮品牌，是一家以“品质湘菜”为主的连锁餐饮企业，连续几年被评为“餐饮特色名店”，目前在当地已经拥有十多家门店。
品牌倡导“好水好鱼好稻米，原生美味不鲜不食”，秉承湘菜正宗一脉，由有十年湘菜经验的大厨，为八方食客奉献地道、专业的湘菜盛宴。主打菜“鲜豆浆煮有机鱼”、“益阳土法手工制作的盐菜猪脚”等。
据悉，渔乡米香对鱼的挑选近乎苛刻：一挑水质，饮用水源；二挑饲料，生态喂养，无需投放饲料；三挑喂养方式，自然散养；四挑喂养周期，从鱼苗到捕捞至少需要四年时间。因为他们相信，只有符合这样条件的食材，才能做到出品鲜嫩、肥美、营养、安全。
渔乡米香对食材如此苛刻的要求，供应方勇记水产能不能达到要求呢？如果达到要求，渔乡米香的大厨将如何烹饪这些鲜味食材？
一方是地方水产龙头企业，一方是当地湘菜名品牌，前者的责任是出品源头好货、全过程保鲜；而后者则利用高超的烹饪技艺，演绎湘菜的独特风味，彰显特色湘菜的品牌担当。
究竟双方会在活动上，创造出什么样的新菜式、碰撞出什么样的火花来呢，让我们拭目以待！
品鉴热线：027-65520772
来源：公众号·食材品牌观察