新生态、新赛道、新食材、新展会。
中国虾滑领军品牌“逮虾记”
总冠名良之隆·2021第九届中国食材电商节
食餐共赢·第四届中国餐饮交流品鉴宴
并与中国食材电商节达成了三年的品牌战略合作
3月28日，美丽的江城·武汉，中国食材界盛宴——良之隆·2021第九届中国食材电商节重磅升级，如期归来。
一批在行业新生态之下，快速成长起来的新食材品牌纷纷亮相，成为新食材赛道中一道靓丽的风景。
食餐共赢·2021第四届中国餐饮交流品鉴宴的总冠名品牌“逮虾记”就是其中一匹耀眼的黑马，仅仅成立一年时间，销售体量就实现了从1000万到8个亿的跨越。
超级品类成就超级品牌
逮虾记公司位于中国广西北海。
是一家专注聚焦虾产业，致力打造以虾滑为核心产品的研、产、销一体化供应的品牌企业。
自成立以来，逮虾记以“打造具有鲜明北海基因的虾类深加工产业链，重塑中国虾滑行业新格局”为愿景，以“让中国14亿老百姓吃上好虾滑”为使命；
2020年起，依托北海得天独厚的青虾养殖资源和口岸地理优势，斥资2亿建造了占地88亩（约5.7万平米）的智造工厂，是目前我国较大的虾滑类生产基地。
据逮虾记总经理翟岩涛介绍，逮虾记之所以能快速成长，除了深度布局源头，还源于逮虾记根植虾滑这一超级品类。
翟岩涛从四大象限分析了虾滑赛道非常大的成长空间：
1.市场很大：50万家火锅店都能卖虾滑，上百万家中餐厅未来也是非常大的消费场景。
2.品类前三：在餐饮较吸金品类火锅食材中，丸滑和火锅底料、牛羊肉一起，已经占据了品类前三的位置。
3.健康赛道：虾滑营养佳口感好，南北通吃，老少咸宜，消费场景十分广谱。
4.空间极大：虾滑目前尚处于有品类少品牌阶段，天花板高，成长空间大。
围绕超级品类，逮虾记在业内独创了厂家直销超级模式，布局打通B、C端的超级渠道，来打造超级品牌。
目前，逮虾记已在全国20多个城市建立冷链仓配中心和直营办事处终端销售体系，打通从产地到销售端上下游资源，将北海的优质虾滑产品销售至全国。
2020年，逮虾记销售体量达到8亿元，2021年，逮虾记销售体量将攀上20亿元规模。
春季换新季，万千好食材
“中国食材电商节”始创于2008年，12年专注打造餐饮食材行业供需贸易展览会，专业解决供需双方精准对接难题，“让天下没有难找的食材”。
良之隆·2021第九届中国食材电商节展会将于3月28日在武汉国际博览中心盛大开幕。
展会规模150000平、专业观众150000+人、展品50000+种，围绕春节换新季，汇聚全国万千好食材。
此外，2021年中国食材电商节一如既往，联动江苏、广东、湖南、山东、安徽5省，打造苏、粤、湘、鲁、徽等全国多个地方菜系专题食材展，推动我国饮食文化的发展。
值得一提的是，在2021流行菜Online全国PK菜活动上，30多位来自全国各地的厨师，用逮虾记青鲜大颗粒虾滑创作了火龙果虾球、刺猬虾球、富贵鲜虾酿百合等30多道创意菜品，展示了一粒虾滑在厨房的72变。
2021年3月28日-2021年3月30日
良之隆·2021第九届中国食材电商节
展会规模150000平
专业观众150000+人
展品50000+种
湖北·武汉国际博览中心
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来源：公众号·食材品牌观察